Với mục tiêu “đặt sức khỏe và an toàn của học sinh lên hàng đầu” và bảo đảm an toàn thực phẩm trong cung cấp thực phẩm cho bếp ăn tập thể và suất ăn bán trú tại các trường học, sáng ngày 4/9, Đoàn công tác của UBND phường Sông Công đã tổ chức khảo sát, kiểm tra, đánh giá các cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm và suất ăn cho các cơ sở giáo dục trên địa bàn. Đoàn công tác gồm đại diện lãnh đạo UBND phường, Phòng Văn hóa – Xã hội, các cơ quan, đơn vị liên quan, Ban Giám hiệu Trường Mầm non Sông Công, Trường Tiểu học Sông Công và đại diện Hội cha mẹ học sinh.

Ảnh: Đoàn khảo sát, kiểm tra tại cơ sở cung cấp

Hiện Trường Mầm non Sông Công có 01 điểm trường chính và 03 phân hiệu, với 04 bếp ăn tập thể, dự kiến phục vụ 826 học sinh. Trường Tiểu học Sông Công có khoảng 1.500 học sinh sử dụng suất ăn bán trú. Như vậy, mỗi ngày có trên 2.300 trẻ em, học sinh sử dụng bữa ăn tại hai nhà trường, đặt ra yêu cầu đặc biệt cao đối với việc kiểm soát nguồn thực phẩm và an toàn trong toàn bộ chuỗi cung ứng, chế biến, vận chuyển và phục vụ.

Đoàn đã trực tiếp khảo sát tại Hộ kinh doanh Phạm Văn Cư, tổ dân phố Yên Ninh, phường Phổ Yên và Cơ sở cung cấp chuỗi thực phẩm an toàn Thái Nguyên, tổ dân phố 41, phường Phan Đình Phùng. Tại các cơ sở, Đoàn công tác rà soát hồ sơ, tài liệu liên quan đến tư cách pháp lý, ngành nghề kinh doanh và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; đồng thời kiểm tra thực tế khu vực sơ chế, chế biến, bảo quản, kho chứa, phương tiện vận chuyển và các điều kiện vệ sinh liên quan. Đặc biệt, Đoàn tập trung kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ và khả năng truy xuất thực phẩm, hồ sơ chứng minh nguồn cung; điều kiện bảo quản đối với từng nhóm thực phẩm; khả năng cung ứng ổn định với số lượng lớn và trách nhiệm của nhà cung cấp trong từng khâu từ tiếp nhận, sơ chế, bảo quản đến vận chuyển thực phẩm vào trường học.

Ảnh: Các thành viên Đoàn khảo sát, kiểm tra tại kho thực phẩm 

Đây cũng là những nội dung cần được tăng cường trong năm học 2026–2027. Nghị định số 46/2026/NĐ-CP ngày 26/01/2026 của Chính phủ quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm đã có các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Sau thời gian tạm ngưng áp dụng, Nghị định tiếp tục có hiệu lực từ ngày 16/4/2026.

Bộ Y tế cũng đã yêu cầu các địa phương tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học, chú trọng kiểm soát thực phẩm từ khâu cung cấp nguyên liệu đến chế biến, phục vụ nhằm phòng ngừa nguy cơ thực phẩm không bảo đảm an toàn đi vào bếp ăn trường học.

Bên cạnh việc kiểm tra hồ sơ, Đoàn công tác trực tiếp đối chiếu các điều kiện đã kê khai với hoạt động thực tế của cơ sở; trao đổi, hướng dẫn đơn vị cung cấp và nhà trường làm rõ quy trình cung ứng, kiểm soát nguồn nguyên liệu, bảo quản, vận chuyển và trách nhiệm của từng bên khi xảy ra vấn đề về an toàn thực phẩm.

Theo yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm hiện nay, việc kiểm soát không dừng ở sản phẩm cuối cùng mà cần thực hiện xuyên suốt chuỗi cung ứng. Thực phẩm đưa vào bếp ăn trường học phải có nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng yêu cầu an toàn và có khả năng truy xuất khi cần thiết. Các cơ sở cung ứng phải đáp ứng điều kiện tương ứng với hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm của mình. Nghị định 46/2026/NĐ-CP hiện quy định cụ thể hơn về điều kiện ATTP và truy xuất nguồn gốc trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Ảnh: Thành viên Đoàn trao đổi với Chủ cơ sở cung cấp

Đối với nhà trường, cùng với lựa chọn đơn vị cung cấp đủ năng lực, cần duy trì kiểm soát thường xuyên trong quá trình thực hiện hợp đồng; kiểm tra thực phẩm khi tiếp nhận; kiểm soát điều kiện bảo quản, chế biến và phục vụ; thực hiện các quy trình kiểm soát, lưu hồ sơ theo quy định và sẵn sàng phối hợp truy xuất nguồn gốc khi phát hiện dấu hiệu bất thường.

Trên cơ sở kết quả khảo sát, kiểm tra và đánh giá, các nhà trường sẽ xem xét lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm cho các bếp ăn của Trường Mầm non Sông Công và đơn vị cung cấp suất ăn bán trú cho học sinh Trường Tiểu học Sông Công theo quy định và yêu cầu thực tế. Việc lựa chọn đơn vị cung cấp không chỉ căn cứ vào giá thành mà cần xem xét tổng thể tính pháp lý, nguồn gốc và khả năng truy xuất thực phẩm, điều kiện cơ sở vật chất, quy trình sơ chế – chế biến – bảo quản – vận chuyển, năng lực cung ứng, nhân lực, khả năng kiểm soát rủi ro và trách nhiệm của nhà cung cấp. Cùng với trách nhiệm của nhà trường và đơn vị cung cấp, sự tham gia giám sát của phụ huynh góp phần tăng tính công khai, minh bạch trong tổ chức bữa ăn bán trú.

Thông qua khảo sát thực tế ngay từ đầu năm học, phường Sông Công hướng tới tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm từ nguồn cung đến bàn ăn, chủ động phòng ngừa nguy cơ thay vì chỉ xử lý khi xảy ra sự cố; qua đó bảo vệ sức khỏe học sinh, nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú và tạo sự yên tâm, đồng thuận của các bậc phụ huynh.

T/h: HV